Notre Chef-cuisinier aux Jardins d'Erquy

Cette semaine, nous mettons à l'honneur notre chef-cuisinier : Léo Crasez

"J’ai commencé par un CAP cuisine à Ploufragan puis j’ai passé un Bac pro cuisine.

Je suis devenu cuisinier aux jardins d’Erquy en  et j’ai accédé au poste de chef cuisinier depuis 2022.

Je m’occupe des commandes, de veiller à l’hygiène, de préparer les repas avec différentes textures comme le repas dit «  Mixé »  ou « Modifié ». Je suis accompagné du cuisinier Eliot.

Nous organisons  un atelier cuisine afin que les résidents, qui le souhaitent, puissent confectionner des repas  .

Je prépare chaque mois un menu à thème comme Raclette, Norvège, Réunion , Pays basque, Maroc…

Mensuellement, nous confectionnons un grand gâteau d’anniversaire pour les résidents. "

Bravo à lui.